Домашна баклава
Домашната баклава е класически десерт с фини кори, богат пълнеж от орехи и ароматен захарен сироп. Приготвя се чрез редене на намаслени кори и плънка, след което се изпича до златиста хрупкавост и се залива със сладък сироп. Резултатът е сочен, ароматен сладкиш с перфектен баланс между хрупкаво и меко, характерен за кухнята на Турция и Гърция.
🥮 Домашна баклава
🛒 Необходими продукти:
- 500 г кори за баница
- 250 г масло
- 300 г смлени орехи
- 100 г захар (за плънката)
- 1 ч.л. канела (по желание)
За сиропа:
👨🍳 Начин на приготвяне:
1. Подготовка
Разтопи маслото. Намажи тава с малко от него.
2. Редене
- Сложи 2 кори и ги намажи с масло.
- Повтаряй така за около 5–6 кори.
- Поръси с орехи, смесени със захарта и канелата.
- Продължи да редиш кори и плънка, като завършиш с 4–5 кори отгоре.
3. Рязане
Нарежи баклавата на ромбове или квадрати преди печене.
4. Печене
Печи в предварително загрята фурна на 180°C около 40–45 минути, докато стане златиста.
5. Сироп
Свари водата и захарта за около 10 минути. Добави ванилията и лимоновия сок накрая.
6. Сиропиране
Изсипи студения сироп върху горещата баклава (или обратното – важно е да са с различна температура).
Съвети:
- Най-вкусна става, ако престои поне 8 часа.
- Може да замениш орехите с шамфъстък за по-луксозен вариант.
- Добави малко настъргана лимонова кора за свежест.