Брускети Бурата

Съставки

40 г захарен грах, разполовен по диагонал, бланширан
40 г грах, бланширан
40 г боб, двойно шушулка, бланширан
4 репички, нарязани на много тънко
2 червени люти чушки, почистени от семките и нарязани на тънко
1 малка опаковка мента, нарязана
1 малка опаковка магданоз, нарязан
1 супена лъжица оцет от шардоне
100 мл зехтин, плюс допълнително за намазване на препечения хляб
4 филийки квас или чабата
2 големи бурата, на стайна температура

Начин на приготвяне

СТЪПКА 1
Смесете захарния грах, граха, боба и репичките с лютите чушки и билките в купа. Добавете оцета от шардоне и зехтина и разбъркайте.

СТЪПКА 2
Загрейте грила до висока степен. Намажете хляба с олио и поръсете с морска сол. Печете на грил за 2 минути от всяка страна, докато леко се овъглят. Поставете всяко парче препечен хляб върху малка чиния, след това разполовете бурата и внимателно разпределете върху тоста. Разделете летния боб, наредете го отгоре и подправете за сервиране.