Предястия Архиви

април 18 2023

Гъбена Крем Супа

РецептиБезглутенови рецепти, Веган рецепти, Гарнитури, Десерти, Други, Напитки, Основни ястия, Постни ястия, Предястия, Рецепти за барбекю, Рецепти за деца, Салати, Статии, Супи, Тестени изделия, Традиционни Български рецепти

Съставки

25 г сушени бели манари
50 г масло
1 глава лук, нарязана на ситно
1 скилидка чесън, нарязана
стръкчета мащерка
400 г смес от диви гъби
850 мл зеленчуков бульон
200 мл вана крем фреш
4 филийки бял хляб, около 100гр, на кубчета
див лук и масло от трюфели, за сервиране

Начин на приготвяне

СТЪПКА 1
Оставете чайник да заври, след което изсипете водата върху сушените манатарки, така че да покрият. Загрейте половината масло в тенджера, след това внимателно запържете лука, чесъна и мащерката за 5 минути, докато омекнат и започнат да покафеняват. Отцедете манатарките, запазете сока, след което добавете към лука със смесените диви гъби. Оставете да се готвят 5 минути, докато омекнат.

СТЪПКА 2
Залейте с бульона и заделените сокове, оставете да заври, след което оставете да къкри 20 минути. Разбъркайте с крем фреш, след което оставете да къкри още няколко минути. Разбийте супата с ръчен пасатор или течност, прекарайте през фино сито, след което оставете настрана.

СТЪПКА 3
Загрейте останалото масло в тиган, запържете кубчетата хляб до златисто, след което ги отцедете върху домакинска хартия. За да сервирате, загрейте супата и разпенете с ръчен пасатор, ако желаете. Разпределете супата в купички, разпръснете върху нея крутоните и дивия лук и поръсете с трюфеловото масло.

април 16 2023

Брускети Бурата

РецептиПредястия

Съставки

40 г захарен грах, разполовен по диагонал, бланширан
40 г грах, бланширан
40 г боб, двойно шушулка, бланширан
4 репички, нарязани на много тънко
2 червени люти чушки, почистени от семките и нарязани на тънко
1 малка опаковка мента, нарязана
1 малка опаковка магданоз, нарязан
1 супена лъжица оцет от шардоне
100 мл зехтин, плюс допълнително за намазване на препечения хляб
4 филийки квас или чабата
2 големи бурата, на стайна температура

Начин на приготвяне

СТЪПКА 1
Смесете захарния грах, граха, боба и репичките с лютите чушки и билките в купа. Добавете оцета от шардоне и зехтина и разбъркайте.

СТЪПКА 2
Загрейте грила до висока степен. Намажете хляба с олио и поръсете с морска сол. Печете на грил за 2 минути от всяка страна, докато леко се овъглят. Поставете всяко парче препечен хляб върху малка чиния, след това разполовете бурата и внимателно разпределете върху тоста. Разделете летния боб, наредете го отгоре и подправете за сервиране.