Десерти Архиви

април 18 2023

Гъбена Крем Супа

РецептиБезглутенови рецепти, Веган рецепти, Гарнитури, Десерти, Други, Напитки, Основни ястия, Постни ястия, Предястия, Рецепти за барбекю, Рецепти за деца, Салати, Статии, Супи, Тестени изделия, Традиционни Български рецепти

Съставки

25 г сушени бели манари
50 г масло
1 глава лук, нарязана на ситно
1 скилидка чесън, нарязана
стръкчета мащерка
400 г смес от диви гъби
850 мл зеленчуков бульон
200 мл вана крем фреш
4 филийки бял хляб, около 100гр, на кубчета
див лук и масло от трюфели, за сервиране

Начин на приготвяне

СТЪПКА 1
Оставете чайник да заври, след което изсипете водата върху сушените манатарки, така че да покрият. Загрейте половината масло в тенджера, след това внимателно запържете лука, чесъна и мащерката за 5 минути, докато омекнат и започнат да покафеняват. Отцедете манатарките, запазете сока, след което добавете към лука със смесените диви гъби. Оставете да се готвят 5 минути, докато омекнат.

СТЪПКА 2
Залейте с бульона и заделените сокове, оставете да заври, след което оставете да къкри 20 минути. Разбъркайте с крем фреш, след което оставете да къкри още няколко минути. Разбийте супата с ръчен пасатор или течност, прекарайте през фино сито, след което оставете настрана.

СТЪПКА 3
Загрейте останалото масло в тиган, запържете кубчетата хляб до златисто, след което ги отцедете върху домакинска хартия. За да сервирате, загрейте супата и разпенете с ръчен пасатор, ако желаете. Разпределете супата в купички, разпръснете върху нея крутоните и дивия лук и поръсете с трюфеловото масло.

април 16 2023

Тирамуси

РецептиДесерти

8 Съставки

2 чаши силно черно кафе

1/2 чаша марсала (вижте бележката)

3 яйца, отделени

1/3 чаша пудра захар

250 г маскарпоне

300мл гъста сметана, леко разбита

1 голям пакет пандишпанови бисквити (савоярди)

Какао на прах, за поръсване

Начин на приготвяне

Стъпка 1
Изсипете кафето и марсалата в плитка чиния. Заделени.
Стъпка 2
Разбийте жълтъците и захарта в голяма купа с електрически бъркалки, докато станат бледи и плътни. Добавете маскарпонето и разбитата сметана, разбъркайте внимателно, докато се комбинират.
Стъпка 3
Разбийте белтъците в средна купа с електрически бъркалки, докато се образуват меки върхове. С помощта на голяма метална лъжица внимателно добавете белтъците към сместа с маскарпоне.
Стъпка 4
Потопете достатъчно бисквити в кафеената смес, за да покриете основата на 19 см квадратна керамична чиния. Покрийте бисквитите с една трета от сместа с маскарпоне. Повторете блатовете 2 пъти, като завършите с крема. Покрийте с найлоново фолио и охладете за поне 2 часа. Поръсете обилно с какао на прах и сервирайте.