Тирамуси

8 Съставки

2 чаши силно черно кафе

1/2 чаша марсала (вижте бележката)

3 яйца, отделени

1/3 чаша пудра захар

250 г маскарпоне

300мл гъста сметана, леко разбита

1 голям пакет пандишпанови бисквити (савоярди)

Какао на прах, за поръсване

Начин на приготвяне

Стъпка 1
Изсипете кафето и марсалата в плитка чиния. Заделени.
Стъпка 2
Разбийте жълтъците и захарта в голяма купа с електрически бъркалки, докато станат бледи и плътни. Добавете маскарпонето и разбитата сметана, разбъркайте внимателно, докато се комбинират.
Стъпка 3
Разбийте белтъците в средна купа с електрически бъркалки, докато се образуват меки върхове. С помощта на голяма метална лъжица внимателно добавете белтъците към сместа с маскарпоне.
Стъпка 4
Потопете достатъчно бисквити в кафеената смес, за да покриете основата на 19 см квадратна керамична чиния. Покрийте бисквитите с една трета от сместа с маскарпоне. Повторете блатовете 2 пъти, като завършите с крема. Покрийте с найлоново фолио и охладете за поне 2 часа. Поръсете обилно с какао на прах и сервирайте.